要(yao)控(kong)制和(he)降低冷(leng)庫的運(yun)行(xing)成(cheng)本，在機械設備的運(yun)行(xing)管(guan)(guan)理上要(yao)重點抓(zhua)好“油、氟、水(shui)(shui)、電”;在倉庫管(guan)(guan)理中，要(yao)嚴(yan)格(ge)控(kong)制“冰、霜、水(shui)(shui)、門(men)、光(guang)”;在質量(liang)管(guan)(guan)理方面，采用先(xian)進(jin)的工藝和(he)技術，提高(gao)產品質量(liang)。

空(kong)調制冷(leng)大市(shi)場專家指出，制冷(leng)系統的(de)(de)蒸發壓力和(he)溫度以(yi)及冷(leng)凝(ning)壓力和(he)溫度是主要(yao)參(can)數。它(ta)是操(cao)作和(he)調整的(de)(de)重要(yao)依據。根據實際(ji)情況(kuang)和(he)系統變(bian)化，不斷調整和(he)控(kong)制運(yun)(yun)行(xing)參(can)數，使其在(zai)經濟合理的(de)(de)參(can)數下運(yun)(yun)行(xing)，可以(yi)保證機(ji)械、設備和(he)儲存產(chan)品的(de)(de)安(an)全，充分發揮設備效率，節約水(shui)、電、油等(deng)。

1. 防(fang)止蒸發溫度過低(di)

a .如果蒸(zheng)(zheng)發(fa)(fa)溫(wen)度與倉(cang)庫溫(wen)度的(de)(de)溫(wen)差(cha)增(zeng)大，蒸(zheng)(zheng)發(fa)(fa)溫(wen)度過低，會(hui)導致制冷(leng)系數降(jiang)低，能耗增(zeng)加(jia)。據估算，在其他條件(jian)不變的(de)(de)情況下，蒸(zheng)(zheng)發(fa)(fa)溫(wen)度每降(jiang)低1℃，將多消(xiao)耗1-2%的(de)(de)功率。此外，溫(wen)差(cha)的(de)(de)增(zeng)加(jia)還會(hui)增(zeng)加(jia)冷(leng)風機的(de)(de)除(chu)濕(shi)能力，降(jiang)低倉(cang)庫的(de)(de)濕(shi)度，從而導致食品干耗增(zeng)加(jia)，食品質量下降(jiang)。

B.常用的(de)(de)蒸(zheng)發(fa)溫(wen)度。蒸(zheng)發(fa)溫(wen)度與倉庫(ku)溫(wen)度一般(ban)相差10℃。果(guo)蔬(shu)冷(leng)(leng)庫(ku)的(de)(de)蒸(zheng)發(fa)溫(wen)度一般(ban)設計為(wei)- 10℃左(zuo)右(you)，冷(leng)(leng)凍(dong)室(shi)為(wei)- 28℃，冷(leng)(leng)凍(dong)室(shi)為(wei)- 33℃。在實際(ji)操(cao)作中，很多果(guo)蔬(shu)儲藏間的(de)(de)溫(wen)差在15℃左(zuo)右(you)，而在歐洲等經濟(ji)發(fa)達(da)國家，蒸(zheng)發(fa)溫(wen)度與倉庫(ku)溫(wen)度的(de)(de)溫(wen)差一般(ban)為(wei)3~5℃。

C.蒸發溫度低的原因及(ji)解決辦法

(1)蒸發器(空氣冷卻器)太小

設計存(cun)(cun)在(zai)問題，或(huo)實際存(cun)(cun)儲品種與(yu)設計存(cun)(cun)儲品種不(bu)一致，熱(re)負(fu)荷(he)增加。